A hand holds a "Cervelle de Singe" (Monkey Brain) shooter. It has a clear base and a creamy, marbled, brain-like layer with a red streak.

Cervelle de singe shooter : maîtriser l’effet visuel

L’essentiel à retenir : la réussite du shooter Cervelle de singe repose sur l’exploitation précise des densités de trois ingrédients seulement. Cette superposition technique…

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